Le whisky en France
La plus ancienne distillerie française …
… de whisky est la bretonne Warenghem, qui se lance dans l’aventure en 1983 (elle existe tout de même depuis 1900), mais en ne faisant qu’imiter les écossais.
Suivront quelques acteurs expérimentés de la distillation, qui iront apprendre en Ecosse, compareront leurs notes avec les grands du Cognac et surtout feront le pari gonflé de développer d’emblée une identité très particulière … Le terroir s’invite dans le Whisky, avec un culot très français.
Les céréales sont inhabituelles, les batchs plus jeunes qu’à l’accoutumée et les régions se distinguent les unes des autres tout autant qu’en Ecosse.
L’originalité du Whisky français …
… s’exprime dans le choix décomplexé de ses céréales (blé, orge, sarrasin, blé noir), des fûts utilisés avec bien sûr une grande part laissée aux fûts de vins blancs et rouges, fûts en chêne mais pas seulement.
Un encadrement légal (peut-être trop ) contraignant a cependant commencé à réguler la production et les dénominations, depuis 2017.
Mais il est toujours bien encore temps de découvrir le whisky français, résolument à part.
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Distilleries en activité en 2019
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Litres consommés par personne et par an
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Marques françaises en 2019
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Bouteilles de whisky français vendues en 2018
Et second pays au monde comptant le plus grand nombre de distilleries en activité… Une explosion récente tout à fait logique au regard de l’attrait qu’exerce le breuvage ambré sur nos concitoyens
Le whisky dans la culture française
La France produit des spiritueux depuis des siècles et son intérêt pour le whisky ne pouvait qu’amener à un engouement pour sa distillation.
Qu’il s’agisse de micro-distilleries innovantes ou de grosses structures historiques, l’industrie française du whisky est clairement en plein boom et il existe même des catégories dédiées lors des World Whiskies Awards !
Au-delà de cette percée moderne au niveau de la production, sa consommation a toujours été très forte :
Premier importateur mondial de scotch whisky et premier marché mondial de single malts, il se boit d’ailleurs plus de whisky que de pastis.
La fédération du whisky de France
Il existe en France une fédération regroupant 95% des distillateurs et des affineurs de notre beau pays, dont l’ambition égale la passion.
Je ne saurai trop vous conseiller d’aller faire un tour sur leur site.
http://whiskydefrance.fr
Le spécialiste du whisky en France
Un site spécialisé dans la production hexagonale, actif et surtout qui donne la parole à ces nouveaux maîtres de chais qui veulent évidemment révolutionner le monde du whisky.
http://whisky-francais.com
Voulez-vous en savoir plus sur un autre grand pays du Whisky ?